La carne de cuy es utilizada como fuente importante de proteína de origen animal en la alimentación debido a que es un producto de excelente calidad, alto valor biológico, con elevado contenido de proteína y bajo contenido de grasa en comparación con otras carnes ....
El cuy, como producto alimenticio nativo, de alto valor proteico, puede constituirse en un elemento de gran importancia para contribuir a solucionar las dietas alimentarias de nuestro país. Ver más información
